Als Xerstomie wird das unangenehme Symptom der Mundschleimhaut- Trockenheit, infolge einer verminderten oder nicht mehr vorhandenen Speichelsekretion bezeichnet. Ursachen dafür können Medikamente, wie beispielsweise Atropin (Parasympatholytika), aber auch eine Dehydration infolge von zum Beispiel fieberhaften Erkrankungen, weiters auch Strahlentherapiefolgen, Diabetis mellitus und Syndrome wie beispielsweise das Sjögren- oder das Heerfordt- Syndrom.